Die Seele der Seefahrt in Sevilla

Natürlich gibt es viele und in jedem Fall gute Möglichkeiten, den besten Fisch zu genießen. Aber es gibt eine Art von Einrichtungen, die sehr beliebt ist und köstlichen gebratenen Fisch anbietet: Restaurants mit gebratenem Fisch.

Man könnte sagen, dass die Fischrestaurants so etwas wie sevillanische Schnellimbisse von höchster Qualität sind, die Köstlichkeiten aus dem Meer in einem sehr frischen und ungezwungenen Format anbieten. Sie werden immer in Papierkassetten serviert und sind ideal zum Teilen. Boquerones (Sardellen), Seehecht, Kabeljau, Rogen, Sauerampfer oder Tintenfisch sind einige der Spezialitäten, die Sie in diesen Tempeln für frittierten Fisch finden.

Diese Köstlichkeiten kann man in Sevilla das ganze Jahr über genießen, aber im Frühling und Sommer und vor allem nachts kaufen wir Sevillaner am liebsten Patronen in den Pommesbuden. Zweifellos gute gastronomische Gewohnheiten: schmackhaft und gesund. Glücklicherweise ist Fisch ein unverzichtbares Produkt in unserer Ernährung.

Und von all diesen Spezialitäten ist Adobo vielleicht der Star. Es ist auf vielen Speisekarten von Bars und Restaurants zu finden und ist ein Wahrzeichen der sevillanischen Meeresfrüchteküche.

Der am häufigsten marinierte Fisch ist der Cazón (eine Art kleiner Hai), aber man kann auch Zackenbarsch oder Boquerones en adobo (marinierte Anchovis) genießen.

Und es bedarf keiner Worte, wir könnten fast eine Adobo-Route vorschlagen, die dem unwiderstehlichen, leicht würzigen Aroma folgt, das die Straßen von Sevilla erfüllt.