Aucune expérience touristique n’est complète sans un voyage à travers les saveurs de la ville que vous visitez.
La relation constante avec l’histoire est l’une des qualités qui donnent à une destination le caractère spécial que recherchent de nombreux voyageurs. À Séville, vous pouvez constater que l’histoire est là, qu’elle est toujours présente, qu’elle n’est pas une histoire conservée sur des étagères ou des rayonnages, mais qu’elle est perçue quotidiennement à chaque pas que vous faites. L’amour de Séville pour son héritage culturel s’étend également au monde de la gastronomie. Et le meilleur exemple est de revisiter les pâtisseries typiques de Séville dans ses confiseries historiques.
Les recettes des sucreries sévillanes traditionnelles ont été conservées dans des établissements (dont certains sont plus que centenaires) dont les arômes et les vitrines sont captivants. Vous y trouverez et dégusterez des spécialités telles que le tocino de cielo, les cortadillos de cidra, les tejas de almendra… et tout un tas d’autres délices.
Le 6 janvier est la fête des Rois mages, qui est profondément enracinée dans notre ville. Tout au long de la semaine, les familles sévillanes se réunissent autour du traditionnel Roscón de Reyes pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert. Il s’agit d’une délicieuse pâtisserie composée d’une pâte sucrée enrichie d’eau de fleur d’oranger. Si vous êtes à Séville, vous pouvez l’acheter dans de nombreuses confiseries et magasins d’alimentation.
Certaines spécialités pâtissières de Séville et de ses environs ont déjà fait le tour du monde. C’est le cas de la merveilleuse torta de aceite. Une Spécialité traditionnelle garantie par l’UE qui, depuis Castilleja de la Cuesta (à seulement 5 km de la capitale), s’est fait une place pour sa qualité incon/test/table dans les magasins d’alimentation internationaux les plus sophistiqués. Et bien sûr, le mantecado (dont l’épicentre de production se trouve dans la ville sévillane d’Estepa): la friandise de Noël qui a conquis des millions de personnes.
Nous vous suggérons de visiter les couvents cloîtrés de la ville, dont les boulangeries préparent des douceurs traditionnelles qui vous sembleront absolument divines.
Les bons des couvents sont l’un des trésors gastronomiques les plus enracinés et les plus répandus à Séville. Au fil des siècles, ils ont survécu avec leurs saveurs claires et délicieuses, sans artifices industriels. Ces saveurs sont aussi familières et rêveuses que la façon dont elles sont élaborées par les religieuses elles-mêmes.
Jaunes d’amande ou de patate douce, pâtés au cédrat ou à la patate douce, torriijas et pestiños, confitures et gelées, roscos de vino, bollitos de Santa Inés, truffes, rosquillas, tortas de polvorón… Tels sont quelques-uns des délices des couvents historiques tels que San Leandro, Santa Ana, Santa Inés, Santa Paula et San Clemente, entre autres.
La plus ancienne confiserie de Séville est La Campana, fondée en 1885.
De nombreuses pâtisseries andalouses typiques ont une nette influence de pâtisseries arabes.
Venez dans les couvents cloîtrés et sentez l’arôme de leurs bons fraîchement cuits.
Mais Séville, c’est aussi bien plus que des tapas : cet article du Guide Michelin nous en parle.
