Des tapas classiques à la cuisine d'avant-garde
À l’ouest de la cathédrale et de l’hôtel de ville, le quartier de l’Arenal s’étend jusqu’au Guadalquivir, un lieu chargé d’histoire qui est devenu une enclave de choix à Séville pour apprécier la gastronomie en lettres capitales.
Des expériences pour tous les goûts
A Arenal, il y a toutes sortes d’établissements, un formidable éventail d’expériences gastronomiques. Si vous êtes à la recherche de tapas traditionnels, vous avez une représentation imbattable d’abacerías, de freidurías, de bars et de restaurants. Des lieux uniques et très appréciés comme Trifón, Casa Moreno, Bodeguita Antonio Romero, Cervecería Internacional, Ventura, Bodega San José, Taquilla, La Taberna, Bar Alfonso «El Rey de los Caracoles»…. sont entrecoupés de restaurants emblématiques comme Becerra, Taberna del Alabardero, La Isla, Mesón 5J ou Salas, entre autres bastions de la cuisine sévillane.
Le Mercado del Arenal est un autre centre névralgique du quartier, un marché alimentaire qui combine des stands de vente au détail typiques avec des établissements servant une variété de propositions culinaires.
Arenal de Sevilla, port d'Amérique
Cette phrase révolutionnaire «Sous les pavés, il y a la plage»pourrait bien être utilisée lorsque vous vous promenez le long de El Arenal sur votre route gastronomique. Une façon de rappeler ce qui a donné son nom au quartier : la grande étendue de sable qui occupait l’une des rives du Guadalquivir, où se concentraient toutes sortes d’industries et de commerces liés à la navigation. Cette zone portuaire a atteint une grande splendeur après la découverte de l’Amérique, au point de devenir le port le plus important de l’époque.
Un paradis pour les gourmets
Mais outre la tradition inimitable de ce quartier si taurin (on y trouve les arènes de la Maestranza), si fraternel (on y trouve le Baratillo, par exemple) et si étroitement lié à Séville outre-mer, El Arenal a connu ces dernières années une formidable révolution gastronomique. Dans ses rues se succèdent de nouveaux restaurants qui se distinguent par leur qualité, par leurs créations surprenantes, par la rénovation de la tapa à la hauteur des voyageurs en quête d’expériences uniques.
La haute cuisine sous de nouveaux formats fait son entrée à El Arenal. La densité de ces restaurants dans le quartier est étonnante. Certains noms sont déjà connus grâce à des milliers d’avis de voyageurs et de rapports de critiques gastronomiques. Petit Comité, La Brunilda, María Luisa, Papirusa, Bartolomea, El Quinqué, El Puntal, Porta Rossa, La Azotea… Un phénomène qui n’a pas échappé aux guides spécialisés comme le Bib Gourmand de Michelin, qui a inclus dans sa liste le restaurant Torres y García, des créateurs d’Ovejas Negras.
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Si vous allez à la Bodeguita Antonio Romero, demandez un piripi (c’est un montadito qui crée une dépendance).
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Dans la Bodeguita Romero (un bar différent du précédent), la vedette est le montado de pringá. La Bodega San José est également un classique.
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La ensaladilla à Séville est une merveille. Celles de la Cervecería Internacional et du Restaurante Becerra, juste en face, sont délicieuses. Des ensaladillas spectaculaires en vis-à-vis.
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Venez à Trifón (La Flor del Toranzo) et goûtez les anchovies montadito au lait concentré. Vous n’imaginez pas à quel point c’est bon.
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Et si vous voyez une boutique appelée Casa Moreno, allez jusqu’au fond: là se cache une merveilleuse abacería avec de la littérature sur ses murs.