Les Marchés à Séville: un voyage au cœur de l'essence andalouse
Les marchés de Séville sont des lieux où l’histoire, la culture et la gastronomie se mêlent dans un mosaïque vibrant de couleurs et de saveurs. Depuis l’Antiquité, ces marchés sont le point de rencontre des Sévillans et, bien qu’ils se soient modernisés, cela n’a en rien affecté leur charme et leur tradition.
Se promener parmi leurs étals, c’est s’imprégner de l’essence même de la ville. Chaque marché possède sa propre histoire, mais tous ont un point commun: la passion des Sévillans pour la bonne cuisine et les moments de convivialité.
L'évolution historique des marchés
L’histoire des marchés de gros remonte à l’époque romaine. À cette époque, il existait déjà des espaces où les produits agricoles et artisanaux étaient échangés. Cependant, c’est au Moyen Âge que les marchés ont commencé à prendre forme, s’établissant dans des espaces publics où les habitants pouvaient acheter des produits frais.
À Séville, au fil des siècles, certains de ces marchés ont été rénovés et modernisés, tandis que d’autres ont conservé leur architecture d’origine, offrant ainsi un voyage dans le temps. Le Mercado de la Encarnación, inauguré en 2010, est un exemple clair de cette fusion entre l’ancien et le contemporain. Situé sous les célèbres ‘Setas de Sevilla’, il trouve ses origines en 1842. Cependant, l’installation d’origine a été démolie et remplacée par un espace provisoire en 1973, servant de préambule au marché actuel, une nouvelle construction qui conserve l’esprit de ce qui fut autrefois le marché central de la ville.
À Séville, la bonne cuisine commence dans les marchés.
À Séville, on trouve jusqu’à 18 marchés de gros, bien que les plus connus soient ceux du Arenal, de la Encarnación sous les Setas, de la rue Feria et du marché de Triana. Chacun d’eux permet aux locaux comme aux visiteurs de découvrir les produits du terroir, le charme de la tradition et le goût le plus frais et authentique. À Séville, la nourriture n’est pas simplement un acte de consommation; c’est un rituel plein de saveurs et de passion pour la bonne cuisine, qui commence dès l’achat des provisions.
Le marché du Arenal
Le marché du Arenal a été construit sur l’ancien couvent de Nuestra Señora del Pópulo. À ses débuts, il s’agissait d’une prison, puis d’un couvent et, après cela, d’un marché. Son promoteur, Juan Talavera y Heredia, est le même architecte prolifique responsable de bâtiments sévillans aussi notables que le bâtiment de la Telefónica sur la Plaza Nueva, la Casa de María Cháfer sur la Plaza de San Francisco, aujourd’hui l’hôtel Mercer Plaza Sevilla, ou la Casa Montalvan.
Aujourd’hui, le marché, avec ses galeries d’arcades en plein cintre et ses plafonds vitrés permettant à la lumière de pénétrer, a été réinventé et surprend avec une offre d’entreprises originales allant d’un restaurant végétarien à un autre spécialisé dans les poissons, en passant par des ateliers d’artistes et d’artisans… Un arrêt incontournable lors de votre visite de la ville.
Le marché de la Calle Feria
Ce marché date du XVIIIe siècle et est l’un des plus anciens de la ville. Il tire son nom de la rue à laquelle donne l’une de ses façades principales. La façade opposée fait face au Palais des Marquis d’Algaba, siège du Musée Mudéjar. Le bâtiment est un exemple clair de l’architecture sévillane et reçoit de nombreuses visites du jeudi au samedi, car il est très courant parmi les habitants de prendre une tapa après une matinée de shopping. De plus, en raison de sa localisation, il devient un lieu idéal pour commencer une promenade dans le centre-ville et le quartier de la Macarena.
Si vous souhaitez en savoir plus sur les marchés traditionnels de Séville, vous pouvez trouver toutes les informations ici.
